L'oferta educativa de l'IES Jordi de Sant Jordi, situat al municipi de València, és la següent:

- ESO.

- Batxillerat: de Ciències i de Ciències Socials i Humanitats.

- Cicles formatius:

• Grau bàsic de Serveis Administratius.
• Grau superior d'Animació Sociocultural i Turística.
• Grau mitjà d'Atenció a Persones en Situació de Dependència.
• Grau superior d'Educació Infantil.
• Grau superior d'Integració Social.
• Grau superior de Promoció d'Igualtat de Gènere.