El principal monument que conserva Cox és el castell de Santa Bàrbara, d'origen musulmà, declarat com un dels més antics de la Comunitat Valenciana i d'Espanya que actualment es troba restaurat. El castell de Cox se situa sobre el cim d'una muntanya d'uns 80 metres d'altura, el qual, gràcies al tall produït per al pas de l'antiga carretera Nacional Alacant-Múrcia, forma una xicoteta illa en un contrafort al nord-est de la Serra de Callosa, presidint la població. Ofereix una bella vista de la Vega Baixa del Segura i en els seus vessants i cims s'han trobat restes arqueològiques de totes les cultures sense interrupció des de l'Edat de Bronze fins hui, amb especial presència ibèrica, romana i medieval.