La condició de monumental d'Onda té a l'Església de l'Assumpció un dels seus exponents més importants. L'església és de planta de creu llatina, amb nau única. Adossat al seu costat aquest, s'emplaça la Capella de la Comunió, de planta de creu grega. Després d'ella, la torre campanar, de planta quadrada i el pati que dóna accés a l'lateral oriental de l'església i que originalment va ser l'entrada a l'primitiu temple gòtic anterior a aquest.

El temple actual, la façana és d'estil neobarroc, es va començar a construir en 1727 sobre el solar d'un altre anterior. El primitiu, construït de segle XIV, va patir un devastador incendi el dia 18 de desembre de 1467, que per la seva rapidesa i voracitat va destruir la pràctica totalitat de el temple a excepció del la torre-campanar que segueix en peu actualment.

La seva façana consta de dues portes, la principal, de 1854 i la de la Capella de la Comunió, de 1753. L'escultura de l'Assumpció que es trobava a la fornícula de la portada va ser destruïda el 1936. Aquesta escultura, així com la decoració escultòrica interior de el temple, és obra dels Ochando d'Almassora, encara que altres fonts l'atribueixen a Nicolás Busi. La història d'aquest temple ha estat marcada per diverses reconstruccions, sent l'última en 1939.

De l'interior destaquem els frescos de la cúpula de Carles Maroti i l'obra mestra de l'escultor Folía de Sant Jordi, que va venir a Onda atret per la màgia de la seva ceràmica i va morir abans de veure finalitzat el seu treball. A el que va ser deixeble i amic del conegut escultor Rodin se li va encarregar l'altar major i els llenços laterals.