L'IES Canónigo Manchón, ubicat al municipi de Crevillent, compta amb la següent oferta formativa:
- Educació secundària (ESO).
- Batxillerat.
- Ciències.
- Humanitats i Ciències Socials.
- Formació Professional.
- FP Bàsica.
- Servicis administratius - Administració i gestió.
- Fabricació i muntatge - Fabricació mecànica.
- FP Grau Mitjà.
- Manteniment electromecànic - Instal·lació i manteniment.
- Gestió administrativa - Administració i gestió.
- FP Grau Superior.
- Administració i finances - Administració i gestió.
