L'IES Matilde Salvador, ubicat a la ciutat de Castelló de la Plana, compta amb la següent oferta formativa:

- Educació secundària (ESO).

- Batxillerat.

• Ciències.
• Humanitats i Ciències Socials.

- Formació Professional.

• FP Bàsica.
  • Servicis administratius - Administració i gestió.
  • Informàtica d'oficina - Informàtica i comunicacions.
• FP Grau Mitjà.
  • Cures auxiliars d'infermeria - Sanitat.
  • Emergències sanitàries - Sanitat.
  • Farmàcia i parafarmàcia - Sanitat.
• FP Grau Superior.
  • Projectes d'edificació - Edificació i obra civil.
  • Anatomia patològica i citodiagnòstic - Sanitat.
  • Documentació i administració sanitàries - Sanitat.
  • Laboratori clínic i biomèdic - Sanitat.